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一人一个拿手菜让这个冬天暖暖的 简介

  吃货“空心菜菜子”推荐的“海鲜年糕锅”一看就让人觉得很温暖。菜菜子说,自己是舟山人,喜欢吃海鲜,这个季节的海鲜又便宜又肥美现在不吃还等什么时候呢?至于为什么会爱上做菜则完全出于偶然,“之前为了支持一位朋友的美食博客,有了第一次下厨房的尝试。”如今“空心菜菜子”的美食微博已经有了超过4万的粉丝。这道“海鲜年糕锅”一出炉,菜有了饭也有了,方便又好吃。

  从上周开始,吃货大家庭的动手派达人们纷纷开始了厨房里的“暖冬”行动,温暖的汤、滚烫的煲、香艳诱人的火锅开始涌向杭州吃货后台嘟嘟嘟地冒着热气。

  在外贸公司上班的“莉莎”姐,平时“不是在吃的路上,就是在做的路上”。对于每天做饭这件事,她觉得“那可是一种享受”。“莉莎”说自己是个细心又有耐心的人,会买很多食谱类的书,先理论后实践。这次,丽莎姐推荐了一道海鲜芝士焗饭,“因为首先是烤箱烤的,比较热乎,家里有小孩,喜欢吃芝士,奶香奶香的,下面一层米饭,有饭有菜一顿简餐就有啦。”

  吃货“空心菜菜子”推荐的“海鲜年糕锅”一看就让人觉得很温暖。菜菜子说,自己是舟山人,喜欢吃海鲜,这个季节的海鲜又便宜又肥美现在不吃还等什么时候呢?至于为什么会爱上做菜则完全出于偶然,“之前为了支持一位朋友的美食博客,有了第一次下厨房的尝试。”如今“空心菜菜子”的美食微博已经有了超过4万的粉丝。这道“海鲜年糕锅”一出炉,菜有了饭也有了,方便又好吃。

  欢迎加入动手派达人行列,继续秀出你的“暖冬拿手菜”,你只需在杭州吃货后台回复“拿手菜”晒出:

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  说起来,薄灰还是在微博上拥有40多万粉丝的美食大V呢。这一次,她推荐的可是当下最红的食材——羊肉做的一道菜。薄灰说,羊肉性温热,具有温补作用,搭配上具有芳香浓烈气味的孜然,还能起到理气、开胃、祛风的作用。这个季节,来盘羊肉绝对会受到家人的喜爱。

  配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙

  1.起油锅,放入花椒小火煸炒出香味(花椒捞出不要),放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。

  2.放入羊肉片煸炒,炒至稍变色,加入料酒和少许生抽,大火煸炒至羊肉片断生,撒入孜然粉、少许盐调味;放入洗净沥干水分的香菜段,略翻炒均匀即可。

  吃货“简单煮意”这个季节最喜欢做的事,就是花上2~3个小时,炖一大锅红烧牛肉。“炖好以后,不仅可以将牛筋捞出来单独做个牛筋冻,还可以烫些青菜煮碗面舀一大勺牛肉汤,加几块牛腩牛筋进去,吃下这碗半筋半肉的红烧牛肉面,不仅温暖了你的身体,更温暖了你的心。”

  原料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

  1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净;牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火美食制作视频?自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净;

  2.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味,倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开,放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖;转小火炖煮2~3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可;

  3.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

  作为一枚舟山吃货,网友“空心菜菜子”给大家带来的“海鲜年糕锅”可以说是家乡特产。

  至于做这道菜的诀窍,菜菜子说,螃蟹不能直接煮,要切开用淀粉蘸一下然后再用油煎一下,这样子蟹肉才不会散。虾的虾头不扔,压出油来融进汤里,会更鲜。

  1.螃蟹、蛤蜊、虾提前处理干净。蛤蜊需要提前用淡盐水浸泡至少两小时,使其吐清沙子。

  2.不锈钢锅倒入油,转小火,将油均匀滑开,这样操作可避免沾锅。螃蟹切面沾上生粉,将蟹块放进去,煎至金黄先捞出。

  3.原锅原油,放入姜蒜,先把虾头放进去炒,边炒边压,压出红油后,将虾头渣滗出不用。倒入年糕,稍微翻炒一下,使年糕均匀裹上虾蟹香油。

  4.倒入适量开水,比年糕略高即可,煮沸后,把虾、蟹、蛤蜊都放进去(蟹壳最好先朝上,不然里面的东西会流光)。汤汁再次滚起,虾和蟹壳变红,蛤蜊开壳,调入少许盐,撒上芹菜碎,即可食用。

  作为一枚资深动手派,莉莎要把这道菜推荐给家有烤箱的吃货。在她看来,烤箱不仅仅可以用来烘烤蛋糕面包,烤菜烤饭其实也一样很棒。最关键是方便快捷,饭菜一锅端,焗饭再配上一碗汤或一盆蔬菜色拉,那就是一顿营养美味又温暖人的简餐了。

  原料:大米300克,虾60克,蛤蜊60克,淡菜60克,马苏里拉芝士100克,橄榄油、盐、胡椒粉、姜片少许

  3.另取锅加水加少许盐和姜片烧开,将虾先焯烫一下出锅,再放入蛤蜊和淡菜,煮至口子微微张开就捞出。

本文转自当客资源站

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Tag: 什么是美食博客

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